Boulangerie Pain-Petifour - Groupe Midipain

COLLECTION GASTRONOMIE PRESTIGE

• Collection originale traditionnelle
• Recettes variées typées
• Pour les gastros
• Pour assortir le pain avec le plat
• Pour les semi-gastros
• Aux goûts très différents légers
• 17 petits pains individuels 39 gr mi-cuits
• Goûts très différents corsés
• Formes très diverses classiques
• 3 bagnats à l'huile d'olive 25 gr
• Formes très diverses modernes
• 3 bagnats à l'huile d'olive 207 gr
• Recettes variées douces
• Pour petits pains lunchs
• Recettes variées typées
• Pain à croûte fine croustillante
• Pour sandwichs chic
• Pains à la mie crème moelleuse
• Pains à la mie crème moelleuse
• Pains à la mie brun olive plus dense
• Pour salades
• Recettes à l'ancienne aux farines bises
• Pour apéritifs
• Pain riche en céréales variées
• Pour cocktails
• Pains "cuisine" gourmandises

Quelques produits de cette collection

• Pavé rustique
• Fougassette thym tomate
• Petit pain de seigle royal
• Fluette mie crème
• Piccola focaccia
• Médaillon parmigiano reggiano
• Pavé au romarin
• Grissini olive saveur orientale

COLLECTION BISTROT GOURMAND

• Une 2ème collection de petits pains individuels
• Collection légèrement plus copieuse
• Pour les gastros
• Plus simple que la collection prestige
• Pour les semi-gastros
• Recettes toutes aussi goûteuses
• Pour les petits déjeuners
• Recettes toutes aussi diversifiées
• 11 petits pains individuels 48 gr mi-cuits
• Pour les brasseries chic
• Pour les brasseries chic
• Pour amuses-bouches
• Pour brochettes assorties
• 7 petits pains snack 70 à 130 gr mi-cuits
• 5 recettes de fingers 48 gr mi-cuits
• Forme de petite baguette rectangulaire
• Formes allongées
• Formes rondes

Quelques produits de cette collection

• Baguettine croustilevain 48 gr
• Michette aux olives 48 gr
• Maxi fluette mie crème 70 gr
• Bouchée parmigiano reggiano 20 gr
• Lichette blé doré 48 gr
• Pointe multicéréale 48 gr
• Lichette foligrain 48 gr
• Entredeux 100 multicéréale
• Finger thym tomate 48 gr
• Pavé croustilevain 48 gr

COLLECTION TRADITION

• Une collection de 6 petits carrés
• Utilisables par tous en toutes circonstances
• Poids de 50 à 55 gr mi-cuits
• Pour les gastros
• Formes simples
• Pour les semi-gastros
• Recettes allégées
• Pour les brasseries chic
• Très bon rapport qualité/prix
• Pour les banquetting
• Petits pains un peu plus copieux

Quelques produits de cette collection

• Petit carré croustilevain
• Mini ciabatta à l'huile d'olive
• Panisole nature
• Petit carré olives vertes
• Petit carré aux noix du Périgord

COLLECTION PAINS GASTRONOMIQUES A TRANCHER

• Une collection de 16 gros pains à trancher
• Pour donner au service du pain
• Poids de 350 à 950 gr mi-cuits
• Poids de 350 à 950 gr mi-cuits
• Poids de 350 à 950 gr mi-cuits
• Esprit rustique
• Recettes variées originales
• Recettes riches en incorporations
• Découpe du pain devant le client
• Forme traditionnelle bûcheron
• Forme traditionnelle bûcheron
• Forme de pain moulé
• Collection riche de 3 baguettes paysannes
• Mie humide dense moelleuse à souhait
• Mie moelleuse légère
• Pain idéal pour canapés
• Croûte fine croustillante
• Pain idéal pour tranches toastées
• Bande de pâte coupée dans la tranche

Quelques produits de cette collection

• Bûcheron seigle royal 420 gr
• Pain moulé figue
• Pain moulé amandes
• Pain moulé noisettes
• Paysanne au levain 275 gr
• Bûcheron campagne 620 gr
• Pain moulé noix 810 gr
• Paysanne naure 275 gr
• Pain moulé raisins 275 gr

VIENNOISERIES ET PAINS COMPLEMENTAIRES EN NEGOCE

• Large gamme de produits viennoiserie
• Dans les tailles classiques
• Large gamme de produits traiteur
• Dans les tailles lunchs
• Viennoiseries surgelés prêts à pousser
• Dans les tailles minis
• Viennoiseries surgelés prêts à cuire
• Produits livrés quotidiennement

Quelques produits de cette collection

• Croissant cru 60 gr
• Pain au chocolat cru 70 gr
• Chausson aux pommes cru 100 gr
• Mini-croissant prêt à cuire
• Mini-pain au chocolat prêt à cuire
• Mini-chausson aux pommes cru
• Pâte feuilletée pur beurre
• Boule de brioche 60 gr

Services+

FABRICATION

• Farines minutieusement sélectionnées
• Base levain chef maison
• Pâtes fortement hydratées
• Produits nobles de terroir
• Production garantie sans OGM
• Fermentation lente lors du pointage
• Matières premières prioritairement d'origine France
• Affinage de la pâte lors de l'apprêt
• Surgélation pour bien conserver les produits
• Acquisition forte de l'arôme et saveur
• Surgélation pour une bonne gestion des stocks

CONSERVATION

• Conservation 9 mois en congélateur
• Conservation de 4 à 8 j. en frigo après sortie du congélateur

CONDITIONNEMENT

• Conditionnés en sachet de 1 à 150 pièces
• Selon les recettes
• Conditionnés en cartons de 8 à 150 pièces
• Selon les collections

Tous les sachets/cartons comportent :

• Informations de date de fabrication
• Mention DLUO
• Garantie de traçabilité sur toute la chaîne logistique
• Numéro de lot

LIVRAISONS

• Livraisons assurées par camions frigorifiques à température contrôlée
• France «moyenne distance» à J+2
• France «courte distance» à J+1
• Europe «longue distance» à J+3

Marques

• Pain-Petifour

Langues parlées

• Anglais
• Italien

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Lettre de Change Relevé (LCR)
• Virements bancaires